肉汁たっぷりハンバーグのレシピ

みなさんこんにちわ！

今回は、パパがハンバーグに挑戦しました🍴

玉ねぎをみじん切りにし、焦がさないように中火でじっくり炒めます。
ボウルにひき肉・炒めた玉ねぎ・卵を入れこねます。
しっかりと力を入れてこね、生地を叩きつけて空気を抜きます。
好きな大きさに丸め、さらに空気を抜きます。
火が通りやすいように、中央をくぼませます。この時、生地に触れる時間をできるだけ短くするのがポイントです。長く触れていると、脂が抜けボソボソした仕上がりになってしまいます。
生地の表面に、割れがないかを確認します。表面に割れ目があると、焼いている間に肉汁が出てしまうので気を付けてください。
フライパンに油をひき、中火で片面に焼き色を付けます。
片面に焼き色がついたら、ひっくり返して弱火にし蓋をし蒸し焼きにします。
中まで火が通ったら再び中火にし、焼き色をつけて完成です。