ママくま
みなさんこんにちわ！ママくです
今回は、ホットケーキミックスで簡単に作れる”レーズンクッキー”のレシピをご紹介します！
レーズンクッキー
材料
- ホットケーキ ：100g
- レーズン ：100g
- バター ：40g
- はちみつ ：大さじ1/2
- 卵 ：1個
作り方
1.ボウルに常温に戻したバターと蜂蜜を入れ、クリーム状になるまで混ぜる。
2.溶いた卵を半分くらい少しずつ入れクリーム状になるまで混ぜる。（溶き卵は少し残しておく）
3.ホットケーキミックスを加えて、粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。
4.レーズンを加えてざっくり混ぜる。
5.ラップの上に生地をのせて、さらに上にラップをして薄く伸ばしてから冷蔵庫で役30分寝かす。
↓
6.フォークで全体に穴をあける。
7.残しておいた溶き卵を生地に塗る。
8.180℃予熱したオーブンで10〜12分焼く。
9.お好みの大きさにカットしたら完成〜
最後に
今回は、ホットケーキミックスで簡単に作れる”レーズンクッキー”のレシピをご紹介しました！
ママくま
外はサクサクで中はしっとりでとっても美味しいです♪
少量のはちみつでも、ホットケーキミックスで作ってるのでレーズンの甘酸っぱさとマッチしています。
2歳のむすめも気に入っていっぱい食べてくれました。
とっても簡単なので気になる方はぜひお試しあれ！
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